Alkohol - was ist das für eine Substanz?

Chemisch ausgedrückt, ist Alkohol Ethanol, eine farblose Flüssigkeit, die bei der Gärung von Zucker und Stärke entsteht. Gärungsalkohol enthält höchstens 18 Prozent Alkohol. Destilliert man das Ganze – der Gärungsalkohol wird dabei zum Sieden gebracht und der Alkohol heraus getrennt – erhöht sich der Alkoholgehalt bei Spirituosen bis zu 80 Prozent.

Alkoholgehalt bestimmter Getränke

1 Glas Sekt1 großes Bier1 Glas Wein1 Klar Wodka1 Glas Bier-Mix1 Longdrink
Alkoholgehalt11 %5 %11 %42 %2,4 %
Standardglas0,1 l0,5 l0,2 l2 cl0,33 l0,2 l
Reiner Alkohol9 g20 g18 g7 g6 g13 g

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass ein kleines Standardglas der verschiedenen alkoholischen Getränke 10 bis 12 Gramm reinen Alkohol enthält.

Untersuchungen, wie viel Alkohol für Jugendliche gesundheitlich unbedenklich ist, gibt es nicht. Die Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen (DHS) hat für Erwachsene eine Empfehlung  ausgesprochen: Danach können Frauen maximal 10-12 Gramm Alkohol pro Tag bedenkenlos trinken. Das bedeutet ein kleines Bier (0,2 l) oder ein kleines Glas Wein (0,1 l). Für Männer gilt die doppelte Menge, also 20-24 Gramm Alkohol pro Tag als risikoarmer Konsum. Das entspricht einem großen Bier (0,4 l) oder einem viertel Liter Wein. Außerdem sollten mindestens zwei alkoholfreie Tage pro Woche eingehalten werden (Empfehlung der DHS). Der Konsum größerer Mengen Alkohol, d.h. mehr als fünf Gläser bei einer Trinkgelegenheit, ist riskant. Da diese Werte für Erwachsene gelten, kann man davon ausgehen, dass das Limit für Jugendliche in jedem Fall unter diesen Werten liegt.